یک تغییر ساده در غذا میتواند به بهبود صحت کمک کند
یک داکتر بریتانیایی توصیه کرده است که با ایجاد یک تغییر ساده در غذاهای روزمره، میتوان رژیم غذایی را سالمتر کرد؛ بدون اینکه نیاز باشد افراد از غذاهای مورد علاقهشان بگذرند یا رژیمهای سخت غذایی بگیرند.
به گزارش میرور، داکتر کاران راج، داکتر شاغل در خدمات صحی ملی بریتانیا (NHS)، افزایش مصرف حبوبات، بهویژه لوبیای سفید، را یکی از راههای ساده و کمهزینه برای بهبود رژیم غذایی دانسته است.
او در ویدیویی در تیکتاک به نتایج پژوهشی در پوهنتون هلسینکی فنلند اشاره کرده که با اشتراک ۵۱ مرد انجام شده است.
در این پژوهش، از اشتراککنندگان خواسته شد مصرف گوشت سرخ و گوشتهای بسیار پروسسشده را به ۲۰۰ گرام در هفته کاهش دهند و در مقابل، مصرف حبوباتی مانند نخودفرنگی و انواع لوبیا را افزایش دهند.
آنان همچنان میتوانستند مرغ، تخممرغ، ماهی و سایر منابع پروتین را مصرف کنند.
پس از شش هفته، اشتراککنندگان بهطور میانگین یک کیلوگرام وزن کم کردند.
همچنین سطح کلسترول عمومی و کلسترول LDL یا «کلسترول بد» آنان کاهش یافت و سطح آهن بدنشان بهبود پیدا کرد.
چگونه حبوبات را به غذا اضافه کنیم؟
داکتر راج پیشنهاد کرده است که برای نمونه، هنگام تهیه اسپگتی بولونیز، نصف مقدار معمول گوشت چرخکرده استفاده و نیم دیگر آن با لوبیا جایگزین شود.
به گفتهی او، لوبیا طعم نسبتاً خنثی دارد و میتوان آن را به بسیاری از غذاها اضافه کرد، بدون آنکه مزه اصلی غذا بهگونهی چشمگیری تغییر کند. لوبیا همچنین منبع خوب پروتین، فایبر و پلیفنولها است.
لوبیای سفید، از جمله نوع «کانلینی»، سرشار از فایبر، پروتین و فولات است و میتوان از آن در غذاهایی مانند شوربا، خوراکها و سسهای پاستا استفاده کرد.
